Ácido Cítrico

Biotecnologia Yuanjin: seu fabricante confiável de ácido cítrico

Dezhou Yuanjin Biotecnologia Co., Ltd. é um fornecedor profissional de matérias-primas para alimentos e produtos químicos de nível industrial. Nossa empresa está localizada na província de Shandong, China e é composta por mais de 200 parceiros com mais de 10 anos de experiência. Nossos principais produtos incluem gluconato de sódio, goma xantana, dióxido de titânio, ácido cítrico, etc. Agora, nossa empresa é certificada como um crédito AAA provincial e uma empresa de alta tecnologia, vendendo os produtos para mais de 50 países e regiões no Sudeste Asiático, Europa, países do Médio Oriente e África.

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Bem equipado
Temos uma oficina de produção que cobre uma área de mais de 5,{1}} metros quadrados, equipada com um conjunto completo de equipamentos de teste, um laboratório de cultura microbiana e equipamento de teste de oligoelementos ICP de nível milhão, com um valor de produção anual de até 10 bilhões de yuans.

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Rica gama de produtos
Temos uma ampla gama de matérias-primas químicas, incluindo gluconato de sódio, goma xantana, dióxido de titânio, citrato de sódio, etc., e fornecemos diferentes versões de acordo com as necessidades do cliente, como grau alimentício e grau industrial.

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Garantia da Qualidade
Nosso sistema de produção está em conformidade com os padrões ISO9001, e todos os produtos são feitos de ingredientes puros e verdes e passaram por ISO22000, KOSHER, HALAL, HACCP, API e outras certificações.

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Serviços Personalizados
Nossa rede global de empresas de vendas e distribuidores abrange mais de 50 países, garantindo que os clientes tenham sempre um representante por perto. Somos capazes de compreender claramente as necessidades dos nossos clientes e fornecer soluções rápidas e personalizadas em todo o mundo, incluindo pedidos OEM.

O que é ácido cítrico

O ácido cítrico é um composto orgânico com a fórmula química HOC(CO2H)(CH2CO2H)2. É um ácido orgânico fraco e incolor, encontrado naturalmente em frutas cítricas. Na bioquímica, é um intermediário no ciclo do ácido cítrico, que ocorre no metabolismo de todos os organismos aeróbicos. Devido à sua natureza ácida e de sabor azedo, o ácido cítrico é predominantemente utilizado como agente aromatizante e conservante, especialmente em refrigerantes e doces. Também é usado para estabilizar ou preservar medicamentos e como desinfetante

Características do ácido cítrico

Facilmente Solúvel

Nosso ácido cítrico vem na forma de um pó cristalino branco e fino que se dissolve rapidamente em água e outros líquidos, facilitando a incorporação em uma variedade de formulações e aplicações.

Multiuso

Este ácido cítrico puro multifuncional está em uma forma anidra estável e tem um sabor agridoce natural. Pode ser usado como limpador e intensificador de sabor e é ideal para panificação, cuidados com a pele e produção de produtos químicos diários.

Ingredientes Seguros

Eles são ácidos cítricos não transgênicos premium, livres de soja, laticínios, glúten, enchimentos, conservantes, sabores e nozes, e os ingredientes são testados em laboratórios terceirizados para garantir que sejam seguros, puros e eficazes.

Customizável

Esses ácidos cítricos vêm em sacos que podem ser fechados novamente para armazenamento seguro a longo prazo e estão disponíveis em 4 onças, 1, 2, 5, 10 e 50 libras, bem como em tamanhos personalizados.

Fontes de ácido cítrico

Existem fontes naturais e artificiais de ácido cítrico.

Fontes naturais
Frutas cítricas, como limões e limas, têm as maiores quantidades de ácido cítrico natural, de acordo com uma pesquisa de 2014. Outras fontes naturais incluem tangerinas, laranjas, toranjas, abacaxis, tomates, brócolis, cenouras e frutas vermelhas.

Fontes Artificiais
As pessoas costumam usar ácido cítrico em alimentos processados e produtos domésticos. Por causa disso, os cientistas desenvolveram uma forma sintética usando o fungo Aspergillus niger, ou bolor negro. É conhecido como ácido cítrico fabricado (MCA).
MCA é um dos aditivos alimentares de fonte confiável mais comuns. Além disso, é utilizado nas indústrias farmacêutica e cosmética e em detergentes de limpeza e amaciantes. Embora o MCA tenha a mesma fórmula química do ácido cítrico natural, ele pode conter restos de mofo negro. Isso pode desencadear alergias ou efeitos indesejados quando consumido.

Aplicação de ácido cítrico

As características do ácido cítrico o tornam um aditivo importante para diversas indústrias. Estima-se que alimentos e bebidas utilizam 70% do ácido cítrico fabricado, suplementos farmacêuticos e dietéticos utilizam 20% e os 10% restantes vão para agentes de limpeza.

Indústria alimentícia

O ácido cítrico manufaturado é um dos aditivos alimentares mais comuns no mundo. É usado para aumentar a acidez, realçar o sabor e preservar ingredientes. Refrigerantes, sucos, bebidas em pó, doces, alimentos congelados e alguns laticínios geralmente contêm ácido cítrico manufaturado. Às vezes, também é adicionado a frutas e vegetais enlatados para proteger contra o botulismo, uma doença rara, mas grave, causada pela bactéria Clostridium botulinum, produtora de toxinas.

Medicamentos e suplementos dietéticos

O ácido cítrico é um produto básico industrial em medicamentos e suplementos dietéticos. É adicionado a medicamentos para ajudar a estabilizar e preservar os ingredientes ativos e usado para realçar ou mascarar o sabor de medicamentos mastigáveis e à base de xarope. Suplementos minerais, como magnésio e cálcio, também podem conter ácido cítrico (na forma de citrato) para aumentar a absorção.

Construction Industries Sodium Gluconate

Desinfecção e Limpeza

O ácido cítrico é um desinfetante útil contra uma variedade de bactérias e vírus. Um estudo em tubo de ensaio mostrou que pode tratar ou prevenir o norovírus humano, uma das principais causas de doenças transmitidas por alimentos. O ácido cítrico é vendido comercialmente como desinfetante geral e agente de limpeza para remover resíduos de sabão, manchas de água dura, cal e ferrugem. É visto como uma alternativa mais segura aos produtos desinfetantes e de limpeza convencionais, como quat e alvejante à base de cloro.

Tipos de ácido cítrico

O ácido cítrico existe em várias formas diferentes, incluindo:

Ácido cítrico anidro:Esta é a forma de ácido cítrico mais comum e disponível comercialmente. É um pó cristalino branco com forte sabor ácido.
Ácido cítrico monohidratado:Este formulário contém uma molécula de água por molécula de ácido cítrico. Aparece como grandes cristais incolores ou um pó branco.
Ácido Cítrico Triclínico:Esta forma possui estrutura cristalina triclínica e é um polimorfo do ácido cítrico. Normalmente é obtido aquecendo ácido cítrico anidro.
Ácido cítrico amorfo:É uma forma não estruturada e não cristalina de ácido cítrico. Pode ser produzido resfriando rapidamente uma solução de ácido cítrico ou por secagem por pulverização.

Essas diferentes formas de ácido cítrico têm propriedades químicas semelhantes, mas podem diferir em características físicas, como estrutura cristalina, solubilidade e estabilidade.

Substitutos do ácido cítrico

O ácido cítrico pode ser comprado a granel em lojas de produtos naturais ou varejistas on-line, mas caso você não consiga encontrar nenhum, os substitutos do ácido cítrico são bastante fáceis de encontrar. Aqui estão quatro deles, caso você precise de um.

Suco de limão
Isto é encontrado em muitas famílias e é um ótimo substituto para o ácido cítrico. Dá um sabor azedo semelhante com a adição de vitamina C. Existem cerca de 3 gramas de ácido cítrico em um suco de limão e adicione 4-5 colheres de sopa de suco de limão para cada 1 colher de sopa de ácido cítrico que a receita pede. Provavelmente você terá que reduzir os demais ingredientes líquidos para manter a consistência da receita. O suco de limão é uma das melhores fontes de ácido cítrico.

Ácido tartárico
O ácido tartárico é uma segunda opção se você não tiver suco de limão. Este ácido com sabor de uva é frequentemente usado como agente ácido em vinhos e também é vendido em pó. Como o sabor ácido é mais forte, recomenda-se uma quantidade reduzida nas receitas. Comece com metade da quantidade listada para ácido cítrico e aumente se necessário. Não confunda ácido tartárico com creme de tártaro, pois o ácido tartárico é solúvel em água e o creme de tártaro não.

Vinagre Destilado Branco
O vinagre é suave como o ácido cítrico e dá um sabor ácido semelhante. Para usar como substituto, comece triplicando a quantidade de vinagre por ácido cítrico da receita e acrescente mais a gosto. A razão para isso é que o vinagre é um ácido muito mais fraco que o ácido cítrico, então você precisa de mais para obter o mesmo efeito. Você precisará reduzir os outros líquidos da receita para compensar o vinagre extra. Você pode usar outros tipos de vinagre, mas os mais fortes podem alterar o sabor do prato.

Ácido Ascórbico/Vitamina C
Os comprimidos triturados de vitamina C são um substituto conservante eficaz do ácido cítrico e você pode substituí-los na proporção de 1:1. A vitamina C não é tecnicamente conhecida como ácido cítrico, mas como ácido ascórbico.

Benefícios para a saúde do ácido cítrico

O ácido cítrico tem muitos benefícios e funções impressionantes para a saúde.

Metaboliza Energia
O citrato – uma molécula intimamente relacionada ao ácido cítrico – é a primeira molécula que se forma durante um processo denominado ciclo do ácido cítrico. Também conhecidas como ácido tricarboxílico (TCA) ou ciclo de Krebs, essas reações químicas no corpo ajudam a transformar os alimentos em energia utilizável. Os seres humanos e outros organismos obtêm a maior parte da sua energia deste ciclo.ulpa? Isto é?.

Melhora a absorção de nutrientes
Os minerais suplementares estão disponíveis em diversas formas. Mas nem todas as formas são criadas iguais, pois o seu corpo utiliza algumas de forma mais eficaz. O ácido cítrico aumenta a biodisponibilidade dos minerais, permitindo que seu corpo os absorva melhor. Por exemplo, o citrato de cálcio não requer ácido estomacal para absorção. Também tem menos efeitos colaterais – como gases, inchaço ou prisão de ventre – do que outra forma chamada carbonato de cálcio. Assim, o citrato de cálcio é a melhor opção para pessoas com menos acidez estomacal, como os idosos.

Pode proteger contra pedras nos rins
O ácido cítrico – na forma de citrato de potássio – previne a formação de novos cálculos renais e desfaz os já formados. As pedras nos rins são massas sólidas feitas de cristais que normalmente se originam nos rins. O ácido cítrico protege contra cálculos renais, tornando a urina menos favorável à formação de cálculos. As pedras nos rins são frequentemente tratadas com ácido cítrico como citrato de potássio. No entanto, consumir alimentos ricos neste ácido natural – como frutas cítricas – pode oferecer benefícios semelhantes na prevenção de cálculos renais.

Impacto do ácido cítrico em pó no equilíbrio do sabor

Melhorando a acidez

A acidez é um elemento de sabor muito procurado em receitas como doces, geléias, molhos e bebidas. Embora muitas pessoas dependam do suco cítrico para obter acidez, o ácido cítrico em pó oferece uma opção com resultados consistentes, independentemente da estação ou da disponibilidade de frutas cítricas frescas. Este notável ingrediente culinário permite medições enquanto intensifica as notas desejadas sem diluir outros ingredientes.

O papel da economia da experiência

No mundo de hoje, onde as experiências têm valor, realçar os sabores adicionando camadas de complexidade através das dimensões do sabor pode ter um impacto significativo. O pó de ácido cítrico desempenha um papel significativo nesse sentido, proporcionando uma acidez clara. Realça a experiência da acidez sem dominar as nuances presentes nos diversos pratos.

Emulando acidez natural

Certas receitas requerem acidez das fontes. O ácido cítrico em pó permite-nos replicar este elemento mantendo o controlo sobre os resultados finais. É verdadeiramente benéfico para aqueles que estão conscientes de como ajustar os níveis de pH.

Um campeão da preservação

As propriedades do ácido cítrico há muito o tornam indispensável em técnicas de preservação de alimentos, como enlatados e decapagem. Com a sua ação, o pó de ácido cítrico previne ativamente o crescimento de bactérias ou outros organismos prejudiciais que possam estragar os alimentos. Preservar os sabores por longos períodos nos permite desfrutar de perfis de sabor aprimorados dias ou semanas após o preparo.

Foto do certificado

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Foto de fábrica

Perguntas frequentes sobre ácido cítrico

P: O que é ácido cítrico e por que é ruim para você?

R: O ácido cítrico manufaturado, criado a partir de um tipo de bolor negro, é um dos aditivos mais comuns no mundo. Pode ser encontrada em tudo, desde alimentos até suplementos dietéticos e agentes de limpeza. Embora o ácido cítrico seja considerado seguro, ele pode desencadear uma reação em pessoas com alergias.

P: Qual é o principal uso do ácido cítrico?

R: O ácido cítrico é um ácido orgânico fraco que ocorre naturalmente em produtos, como frutas cítricas. É utilizado em alimentos, cosméticos e produtos de limpeza. O ácido cítrico é um antioxidante natural. As pessoas o usam como aromatizante e conservante de alimentos, ingrediente em cosméticos e componente em produtos de limpeza.

P: Ácido cítrico e limão são a mesma coisa?

R: A diferença entre o ácido cítrico e o suco de limão é que o ácido cítrico é um composto ácido concentrado, enquanto o suco de limão contém ácido cítrico, água, vitamina C e outras moléculas. O suco de limão também tem valor nutricional, mas o ácido cítrico não contém nutrientes e contém muito poucas calorias.

P: A vitamina C é apenas ácido cítrico?

R: Em suma, a resposta é não. Esses dois são frequentemente confundidos por causa de suas fontes de origem semelhantes. Eles compartilham várias semelhanças, mas também têm algumas diferenças fundamentais. O ácido cítrico é um antioxidante ácido e a vitamina C é o ácido ascórbico.

P: O ácido cítrico faz mal aos rins?

R: Como o ácido cítrico previne pedras nos rins? O ácido cítrico é um ácido que ocorre naturalmente em frutas e sucos de frutas. Não contém vitaminas ou minerais, mas é extremamente benéfico para pessoas com pedras nos rins ou doenças renais.

P: O ácido cítrico é tóxico ou não tóxico?

R: A presença generalizada de ácido cítrico nos reinos animal e vegetal é uma garantia de sua natureza não tóxica, e hoje em dia o ácido cítrico é aceito como geralmente reconhecido como seguro (GRAS) pelo Comitê Misto de Especialistas em Aditivos Alimentares da FAO/OMS.

P: Para que você não deve usar ácido cítrico?

R: É aconselhável não usar produtos de limpeza à base de ácido cítrico nas seguintes superfícies: Mármore: O ácido cítrico pode danificar superfícies de mármore, pedra e granito ao reagir com os minerais desses produtos, podendo causar corrosão ao longo do tempo.

P: Qual é uma alternativa natural ao ácido cítrico?

R: Isto é encontrado em muitas famílias e é um ótimo substituto para o ácido cítrico. Dá um sabor azedo semelhante com a adição de vitamina C. Existem cerca de 3 gramas de ácido cítrico em um suco de limão e adicione 4-5 colheres de sopa de suco de limão para cada 1 colher de sopa de ácido cítrico que a receita pede.

P: O que acontece quando você mistura bicarbonato de sódio e ácido cítrico?

R: Quando o ácido cítrico e o bicarbonato de sódio reagem entre si, eles mudam quimicamente e formam íons de sódio, íons de ácido cítrico, gás dióxido de carbono e água. O gás dióxido de carbono é um componente normal do nosso ar. Também compõe as bolhas das bebidas carbonatadas e é um gás que exalamos naturalmente.

P: Onde você encontra ácido cítrico?

R: O ácido cítrico é um importante composto natural conhecido desde o final do século XVIII. O pioneiro químico sueco-alemão Carl Wilhelm Scheele isolou-o do suco de limão em 1784. Desde então, foi encontrado em outras frutas cítricas, abacaxis e até mesmo em tecidos animais.

P: O que o ácido cítrico faz ao seu cabelo?

R: O ácido cítrico é conhecido por remover acúmulos ou resíduos do cabelo e torná-lo brilhante. Os ésteres formados a partir do ácido cítrico criam uma fina camada protetora sobre a superfície dos fios que evita a perda de umidade dos fios, tornando-os brilhantes e hidratados.

P: O ácido cítrico limpará um vaso sanitário?

R: O ácido cítrico é muito comumente usado para limpar banheiros. Isso ocorre porque tem um cheiro agradavelmente fresco e é menos picante que o vinagre. Misture duas a três colheres de sopa de ácido cítrico em pó com um litro de água – coloque sempre a água no balde antes do ácido cítrico para evitar respingos.

P: Posso misturar ácido cítrico e vinagre?

R: Sim, você pode misturar ácido cítrico e vinagre, mas pode ser desnecessário. Ambos contêm ácidos, mas o ácido cítrico é mais eficaz no combate ao calcário. Algumas pessoas também não gostam do cheiro de vinagre, preferindo os aromas cítricos frescos.

P: O ácido cítrico desobstrui os ralos?

R: Ácido cítrico e bicarbonato de sódio como remédios caseiros para ralos entupidos. Bicarbonato de sódio e ácido cítrico são ótimas combinações naturais, que economizaram muitas pias, lavatórios, banheiras, vasos sanitários…

P: Qual é o principal perigo associado ao ácido cítrico?

R: Ingestão: Pode causar irritação gastrointestinal com náuseas, vômitos e diarreia. A ingestão excessiva de ácido cítrico pode causar erosão dos dentes. Inalação: Causa irritação do trato respiratório. Crônico: A exposição repetida pode causar dermatite de sensibilização.

P: O ácido cítrico é cancerígeno?

R: O programa Rótulo Ecológico da União Europeia relata que esta substância é facilmente biodegradável. O programa Rótulo Ecológico da União Europeia relata que esta substância é degradável anaerobicamente. A Organização Internacional para a Cooperação e Desenvolvimento Económico não suspeita que o ácido cítrico seja cancerígeno.

P: O ácido cítrico é uma substância extremamente perigosa?

R: Este material é classificado como perigoso de acordo com os regulamentos OSHA dos EUA (29CFR 1910.1200) (Hazcom 2012) e os regulamentos canadenses WHMIS (Regulamentos de Produtos Perigosos) (WHMIS 2015). Pode formar concentrações de poeira combustível no ar. Causa sérios danos aos olhos. Use proteção para os olhos/proteção facial.

P: O ácido cítrico é ruim para a pressão arterial?

R: Concluiu-se que o ácido cítrico é o principal componente anti-hipertensivo do suco de limão. Os flavonóides do limão eriocitrina e hesperidina podem contribuir para a redução da pressão arterial, aumentando o efeito anti-hipertensivo do ácido cítrico, embora de forma fraca.

P: O ácido cítrico pode afetar o fígado?

R: No fígado, o nitrito diminuiu significativamente em 17% com ácido cítrico administrado a 1 g/kg em comparação com o grupo controle de LPS. As doses mais elevadas de ácido cítrico, no entanto, não alteraram significativamente o nitrito no tecido hepático.

P: O ácido cítrico aumenta o colágeno?

R: Na pele, foi demonstrado que o ácido cítrico ajuda a reverter os sinais de fotodano e elastose solar, aumentando a síntese de colágeno, melhorando a qualidade das fibras elásticas e aumentando a densidade dos glicosaminoglicanos que se ligam à água.

Somos conhecidos como um dos principais fabricantes e fornecedores de ácido cítrico na China. Tenha a certeza de comprar ácido cítrico de alta qualidade em estoque aqui de nossa fábrica. Para consulta de preços, contacte-nos. dióxido de titânio na pele segura, ingestão de dióxido de titânio, número de dióxido de titânio e