Goma Xantana

Biotecnologia Yuanjin: seu fabricante confiável de goma xantana

Dezhou Yuanjin Biotecnologia Co., Ltd. é um fornecedor profissional de matérias-primas para alimentos e produtos químicos de nível industrial. Nossa empresa está localizada na província de Shandong, China e é composta por mais de 200 parceiros com mais de 10 anos de experiência. Nossos principais produtos incluem gluconato de sódio, goma xantana, dióxido de titânio, ácido cítrico, etc. Agora, nossa empresa é certificada como um crédito AAA provincial e uma empresa de alta tecnologia, vendendo os produtos para mais de 50 países e regiões no Sudeste Asiático, Europa, países do Médio Oriente e África.

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Bem equipado
Temos uma oficina de produção que cobre uma área de mais de 5,{1}} metros quadrados, equipada com um conjunto completo de equipamentos de teste, um laboratório de cultura microbiana e equipamento de teste de oligoelementos ICP de nível milhão, com um valor de produção anual de até 10 bilhões de yuans.

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Rica gama de produtos
Temos uma ampla gama de matérias-primas químicas, incluindo gluconato de sódio, goma xantana, dióxido de titânio, citrato de sódio, etc., e fornecemos diferentes versões de acordo com as necessidades do cliente, como grau alimentício e grau industrial.

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Garantia da Qualidade
Nosso sistema de produção está em conformidade com os padrões ISO9001, e todos os produtos são feitos de ingredientes puros e verdes e passaram por ISO22000, KOSHER, HALAL, HACCP, API e outras certificações.

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Serviços Personalizados
Nossa rede global de empresas de vendas e distribuidores abrange mais de 50 países, garantindo que os clientes tenham sempre um representante por perto. Somos capazes de compreender claramente as necessidades dos nossos clientes e fornecer soluções rápidas e personalizadas em todo o mundo, incluindo pedidos OEM.

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Características da goma xantana

Alta pureza

These xanthan gums are the excretion products of bacteria (Xanthomonas campestris) and are composed of glucose, mannose and glucuronic acid. The purity is >98% e não contém aditivos ou ingredientes tóxicos e nocivos.

Não contém gluten

Esses pós são especialmente processados em uma instalação dedicada sem glúten e testados quanto à integridade sem glúten usando o teste ELISA Gluten Assay, para uma dieta cetogênica rica em gordura e pobre em carboidratos.

Ampla aplicação

Nossa goma xantana é comumente usada em produtos de higiene pessoal, alimentos e indústria, onde fornece volume e aumenta a espuma, estabiliza loções e lubrifica sistemas surfactantes.

Fácil de usar

Nossa goma xantana é um agente espessante amplamente utilizado que é altamente solúvel, requer apenas pequenas quantidades para aumentar a viscosidade do líquido e permanece estável em uma ampla faixa de temperatura e pH.

Aplicação de goma xantana

Alimentos
a goma xantana é comum em molhos e molhos para salada. Ajuda a prevenir a separação do óleo estabilizando a emulsão, embora não seja um emulsionante. A goma xantana também ajuda a suspender partículas sólidas, como especiarias. A goma xantana ajuda a criar a textura desejada em muitos sorvetes. A pasta de dente geralmente contém goma xantana como aglutinante para manter o produto uniforme. A goma xantana também ajuda a engrossar os substitutos comerciais dos ovos feitos de clara de ovo, para substituir a gordura e os emulsificantes encontrados nas gemas. É também um método preferido para espessar líquidos para quem tem distúrbios de deglutição, pois não altera a cor ou o sabor dos alimentos ou bebidas em níveis de uso típicos. Na panificação sem glúten, a goma xantana é usada para dar à massa ou à massa a viscosidade que de outra forma seria obtida com o glúten. Na maioria dos alimentos, é usado em concentrações de 0,5% ou menos. A goma xantana é usada em uma ampla gama de produtos alimentícios, como molhos, temperos, produtos cárneos e de aves, produtos de panificação, produtos de confeitaria, bebidas, laticínios e outros.

Indústria Petrolífera
A goma xantana é usada em grandes quantidades para engrossar a lama de perfuração. Esses fluidos transportam os sólidos cortados pela broca para a superfície. A goma xantana fornece reologia "low end" aprimorada. Quando a circulação para, os sólidos permanecem suspensos no fluido de perfuração. O uso generalizado de perfuração horizontal e a demanda por um bom controle dos sólidos perfurados levaram à sua utilização expandida. Foi adicionado ao concreto derramado debaixo d'água, para aumentar sua viscosidade e evitar a lavagem.

Cosméticos
A goma xantana é usada para preparar géis de água. Também é usado em emulsões de óleo em água para aumentar a coalescência de gotículas. A goma xantana está sob pesquisa preliminar por seu uso potencial na engenharia de tecidos para construir hidrogéis e estruturas que apoiam a formação de tecidos tridimensionais. Além disso, a goma xantana tiolada (ver tiômeros) mostrou potencial para distribuição de drogas, uma vez que pela ligação covalente de grupos tiol a este polissacarídeo podem ser introduzidas altas propriedades mucoadesivas e de aumento de permeação.

Tipos de goma xantana

Goma Xantana de Grau Industrial – Petróleo e Gás
A goma xantana é um polissacarídeo que pode ser misturado em fluidos de perfuração para fornecer viscosidade, suspensão sólida e controle de perda de fluido. A goma xantana é amplamente utilizada porque é biodegradável, não tóxica e barata.
Os fluidos de perfuração são sistemas complexos multicomponentes, contendo muitos aditivos para desempenhar funções específicas durante a perfuração. Ele fornece controle hidrostático, resfria e lubrifica a broca, transporta cascalhos para a superfície e minimiza danos à formação. A atração de água é uma característica essencial da goma xantana, pois a água é o fluido transportador básico nas lamas de perfuração.
Os operadores usam goma xantana como agente espessante em lamas de perfuração para aumentar a viscosidade da lama. Quando misturada em água, a goma xantana incha e a mistura adquire uma consistência gelatinosa que provou ser um excelente transportador de cascalhos de perfuração. Mesmo quando o fluxo da lama de perfuração é interrompido, a mistura viscosa ajuda a manter os cascalhos presos em suspensão, em vez de permitir que caiam no tubo de perfuração devido à gravidade.
A goma xantana é solúvel em água, mas não é solúvel em óleo. Isso significa quando é misturado com um destilado de petróleo; A goma xantana não se dissolve – ela se dispersa. Os caminhões transportam a dispersão pré-misturada para o local do poço em tambores, recipientes e baldes, e bombas enormes a bombeiam para a cabeça do poço, onde ela se mistura com água e outros aditivos antes de ser enviada pelo poço.

Produto Alimentar – Goma Xantana
A goma xantana (E415) é completamente solúvel em água quente ou fria, hidrata-se rapidamente quando dispersa e facilita a retenção de água produzindo soluções altamente viscosas em baixa concentração.
A goma xantana é muito popular na indústria alimentícia devido à sua capacidade de funcionar e permanecer estável e uniforme em muitos tipos de ambientes. Não é sensível a alterações de pH; possui excelente estabilidade térmica e pode tolerar diferentes faixas de temperatura, desde o congelamento até perto do ponto de ebulição. Também é estabilidade na presença de sais. A goma xantana ajuda a manter a suspensão dando uma melhor aparência. A goma xantana é usada principalmente para prolongar a vida útil de produtos de panificação e massas refrigeradas. Também é amplamente utilizado em produtos sem glúten.

Os benefícios para a saúde da goma xantana

Por ser uma fibra solúvel, a goma xantana tem sido associada a muitos dos benefícios comumente associados à ingestão de fibras. Alguns dos benefícios potenciais para a saúde incluem:

Estabilizando os níveis de açúcar no sangue.Vários estudos descobriram que adicionar goma xantana a refeições ricas em carboidratos pode ajudar a prevenir picos de insulina e de açúcar no sangue. Os pesquisadores acreditam que sua capacidade de se misturar com os alimentos que comemos e formar uma substância semelhante a um gel também pode retardar a digestão e prevenir aumentos acentuados de açúcar no sangue após as refeições.
Reduzindo os níveis de colesterol.Um estudo descobriu que grandes doses de goma xantana podem promover reduções subsequentes no colesterol em uma média de 10%. Embora não recomendemos suplementá-la para esse benefício, usar a goma como aditivo alimentar pode ajudar a aumentar a ingestão total de fibra solúvel, o que também pode ajudar a melhorar modestamente os números do colesterol.
Perda de peso.Ao criar uma sensação na boca mais forte, retardar o esvaziamento do estômago e retardar a digestão, a goma xantana pode ajudar a diminuir o consumo geral de alimentos, reduzir os desejos e aumentar a perda de gordura.
Propriedades de combate ao câncer.Um estudo em ratos com câncer de pele descobriu que retardou significativamente o crescimento de tumores, aumentando a atividade do sistema imunológico. Mais estudos são necessários para investigar como a goma xantana afeta humanos com câncer, bem como como ela impacta o crescimento de outros tipos de câncer.
Regularidade melhorada.A goma xantana aumenta o movimento da água para o intestino, criando fezes mais macias e volumosas que são mais fáceis de evacuar. Estudos descobriram que aumenta significativamente a frequência e a quantidade de fezes. Isso pode torná-lo um aditivo alimentar útil para aqueles que lutam contra a constipação.

Multidão inadequada de goma xantana

Embora a goma xantana seja segura para a maioria, algumas pessoas podem precisar evitá-la. Essas pessoas incluem:

Aqueles com histórico de diarreia ou dor gastrointestinal intensa

A goma xantana retém a umidade no trato digestivo, o que pode piorar a diarreia e irritar partes sensíveis do intestino.

Aqueles com histórico de incontinência fecal

Como a goma xantana tem propriedades laxantes, ela pode alterar significativamente a natureza dos movimentos intestinais e torná-los mais difíceis de controlar.

Aqueles com alergias relacionadas à goma xantana

Pessoas com histórico de reações adversas à goma xantana ou aos ingredientes utilizados em sua produção devem utilizar as alternativas encontradas posteriormente neste artigo.

Aqueles que são gravemente alérgicos a plantas crucíferas

A goma xantana é normalmente feita a partir de bactérias que vivem em vegetais crucíferos (como couve de Bruxelas, couve e brócolis). Assim, alguns produtos de goma xantana podem estar contaminados com alguns dos compostos que podem provocar uma reação alérgica.

Aqueles com alergias graves ao trigo, glúten, milho, soja ou laticínios

A goma xantana é comumente produzida com açúcar derivado de trigo, milho, soja e/ou laticínios. Pessoas com alergias graves a esses produtos podem precisar evitar alimentos que contenham goma xantana, a menos que encontrem uma fonte livre de alérgenos.

Bebês prematuros

Simply Thick, um espessante à base de goma xantana, foi adicionado à fórmula e ao leite materno para bebês prematuros. Em vários casos, os bebês desenvolveram uma doença potencialmente fatal que faz com que os intestinos fiquem inflamados, danificados e comecem a morrer. Embora o Simply Thick seja seguro para uso em adultos, os bebês devem evitá-lo, pois seus intestinos ainda estão em desenvolvimento.

Substitutos da goma xantana na dieta cetogênica

Pó de casca de psyllium
Quando essas cascas são moídas, elas formam um pó solúvel rico em fibras que pode servir como excelente espessante e aglutinante quando exposto à água. Esta é uma ótima opção para massa cetônica que ajuda a manter a consistência e proporciona uma textura satisfatória semelhante ao pão integral.
Como substituto da goma xantana, use aproximadamente a mesma quantidade ou um pouco mais de pó de casca de psyllium. Para saber a quantidade exata, coloque-a na massa – como faria com a goma xantana – até obter a textura desejada.

Linhaça moída (farinha de linhaça)
As sementes de linhaça moídas fazem um ótimo trabalho ao unir os ingredientes e imitar algumas das propriedades do glúten, adicionando umidade e maciez ao seu cozimento. É por isso que usamos farinha de linhaça em muitas de nossas receitas de pão cetônico.
Para substituir a goma xantana, experimente usar a mesma quantidade de semente de linhaça moída misturada com o dobro de água. Por exemplo, se uma receita pede 1 colher de sopa de goma xantana, use 1 colher de sopa de semente de linhaça moída mais 2 colheres de sopa de água.

Sementes de Chia
Quando misturadas com água, essas sementes se transformam em um gel espesso semelhante à clara do ovo. Este gel de semente de chia pode ser usado para ajudar a dar estrutura a pães e doces cetônicos ou para engrossar shakes e smoothies.
Para substituir a goma xantana, experimente usar uma mistura de uma colher de sopa de sementes de chia com três colheres de sopa de água para cada colher de sopa de goma xantana. Pode ser necessário aumentar o tempo de cozimento em 15 minutos se usar este substituto.
As sementes de chia também podem ser usadas no lugar da goma xantana em smoothies e bebidas cetônicas.

Clara de Ovo
Eles não apenas podem ser usados para ajudar a unir os ingredientes, mas também podem ajudá-los a crescer. Isso torna a clara de ovo um excelente substituto para a goma xantana em bolos com baixo teor de carboidratos, pães rápidos e outros produtos assados à base de massa.
Use uma clara de ovo para cada colher de sopa de goma xantana nessas receitas. Lembre-se de que o produto final será muito leve e arejado e pode ser necessário usar uma panela maior.

Gelatina
Derivada do colágeno do tecido animal, a gelatina forma uma mistura gelatinosa análoga à gelatina. Embora pequenas quantidades sejam comumente usadas para engrossar molhos, smoothies e mousses, elas também podem aumentar a elasticidade e as qualidades de retenção de umidade da massa.
Para substituir a goma xantana por gelatina, siga uma proporção de 1:2 – ou seja, substitua 1 colher de chá de xantana por 2 colheres de chá de gelatina sem sabor.

Goma de guar
Esta goma é comumente confundida com xantana, mas é tecnicamente uma substância diferente, apesar de compartilhar muitas das mesmas propriedades.
A goma guar é extraída do feijão guar, nativo da Ásia tropical. Como resultado, a goma guar é 100% isenta de glúten, não OGM e vegana. Assim como a goma xantana, a goma guar consiste em fibra solúvel e não contribui com nenhum carboidrato líquido para a dieta.
Se quiser usá-la como substituto da goma xantana, use 1 1/2 vezes a quantidade exigida na receita.

Foto do certificado

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Foto de fábrica

Perguntas frequentes sobre goma xantana

P: A goma xantana é boa ou ruim para você?

R: Quando tomado por via oral: a goma xantana é PROVAVELMENTE SEGURA nas quantidades encontradas nos alimentos. Também é PROVAVELMENTE SEGURO quando tomado como medicamento em doses de até 15 gramas por dia. Pode causar alguns efeitos colaterais, como gases intestinais e distensão abdominal. Quando aplicada na pele: A goma xantana é PROVAVELMENTE SEGURA quando usada adequadamente.

P: De que é feita a goma xantana?

R: Um aditivo usado como espessante, estabilizante e emulsificante, a goma xantana é produzida quando cepas da bactéria Xanthomonas campestris são alimentadas com uma solução de glicose derivada de milho, soja, laticínios ou trigo.

P: Por que a goma xantana é controversa?

R: Os estudos mostram que o uso excessivo de goma xantana cria um efeito laxante e perturba o sistema digestivo. Como é usada para unir as moléculas dos alimentos, a goma xantana pode cimentar as moléculas tão bem que o alimento fica mais difícil de decompor no corpo.

P: A goma xantana é mais saudável do que o amido de milho?

R: A goma xantana nem sempre é um substituto ideal para o amido de milho porque contém praticamente nenhum nutriente além de sódio e potássio. É, no entanto, extremamente útil como espessante, emulsionante e agente gelificante. Por ser tão forte, uma pequena quantidade de goma xantana pode ajudar muito.

P: A goma xantana é proibida em outros países?

R: A goma xantana é usada em molhos para salada, molhos, bebidas, laticínios, xaropes, coberturas, produtos assados, confeitos e doces, empanados, massas e pastas com baixo teor de gordura. O uso de goma xantana é permitido nos EUA e em outros países? Sim.

P: A goma xantana é tóxica para cães?

R: A goma xantana é um espessante e estabilizante. Muitas vezes é adicionado a alimentos enlatados para manter a espessura e evitar a separação dos ingredientes. É considerado seguro para cães e causa diarreia em megadoses.

P: Você pode tomar goma xantana no ceto?

R: A goma xantana tem zero carboidratos líquidos, o que a torna uma opção ecologicamente correta. Também tem muito poucas calorias: uma porção de 9- gramas (2 colheres de sopa) contém apenas 30 calorias. Além disso, não contém gordura nem proteína (*).

P: Existe uma versão natural da goma xantana?

R: A goma guar é uma substância natural feita da planta guar. Os fabricantes usam goma guar para engrossar e estabilizar alimentos, incluindo produtos assados, laticínios e molhos. É também um ingrediente popular na panificação sem glúten e é um bom substituto para a goma xantana.

P: Posso usar amido de milho em vez de goma xantana?

R: A proporção de amido de milho para goma xantana é de 1:1. Assim, você pode substituir diretamente um pelo outro enquanto cozinha. Tenha cuidado, pois um pouco de goma xantana ajuda muito, por isso é sempre melhor começar com uma pequena quantidade e aumentar a quantidade usada conforme necessário.

P: Quais são os efeitos colaterais da goma xantana?

R: A goma xantana é segura quando são ingeridas até 15 gramas por dia. Pode causar alguns efeitos colaterais, como gases intestinais (flatulência) e distensão abdominal. Pessoas expostas ao pó de goma xantana podem apresentar sintomas semelhantes aos da gripe, irritação no nariz e na garganta e problemas pulmonares.

P: Quem não deve comer goma xantana?

R: A goma xantana é relativamente segura e pode até trazer alguns benefícios à saúde. Um efeito colateral potencial do consumo de goma xantana é que ela pode ter um efeito laxante. Se você tiver algum tipo de problema digestivo, isso pode piorar as coisas ou agravar um estômago já sensível.

P: Quais alimentos são ricos em goma xantana?

R: Os alimentos que contêm goma xantana incluem sopas, molhos e molhos enlatados, molhos para salada, produtos de panificação, xaropes e muitos produtos sem glúten, nutricionista registrada e membro do Conselho Consultivo de Saúde da Forbes, com sede na cidade de Nova York.

P: De que país veio a goma xantana?

R: Estados Unidos. A goma xantana foi descoberta por Allene Rosalind Jeanes e sua equipe de pesquisa no Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, e colocada em produção comercial pela CP Kelco sob o nome comercial Kelzan no início dos anos 1960.

P: Os veganos comem goma xantana?

R: Como a goma xantana vem de açúcares e bactérias vegetais, nenhum dos quais são produtos de origem animal, ela atende tecnicamente aos requisitos da alimentação vegana.

P: A goma xantana é melhor do que a goma de amêndoa?

R: Esta pode ser uma das razões pelas quais ambas as gengivas têm efeitos de estabilização diferentes. concentração (por exemplo, {{0}},3% e 0,5%), a goma xantana é mais viscosa que a goma de amêndoa.

P: Você pode comer banana com ceto?

R: Apesar dos muitos benefícios das frutas para a saúde, há um problema com algumas frutas na dieta cetônica. Uvas e bananas, por exemplo, contêm grandes quantidades de carboidratos. 1 xícara de uva tem aproximadamente 26 gramas e uma banana média, 24 gramas de carboidrato. Via de regra, essas frutas devem ser evitadas.

P: Goma xantana e araruta são a mesma coisa?

R: A goma xantana é um ótimo substituto para o pó de araruta, use 1 colher de chá de goma xantana para cada colher de sopa de pó de araruta necessária.

P: Qual é a melhor goma xantana e guar?

R: Em geral, a goma guar é boa para alimentos frios, como sorvetes ou recheios de pastelaria, enquanto a goma xantana é melhor para produtos assados. A goma xantana é a escolha certa para pães fermentados. Alimentos com alto teor de ácido (como suco de limão) podem fazer com que a goma guar perca sua capacidade de espessamento.

P: A goma xantana é segura para os dentes?

R: A goma xantana é derivada de vários grãos naturais e atua como um agente aglutinante na pasta de dente. Ambos os ingredientes ajudam a proteger o dente contra a cárie dentária e evitam a desmineralização do esmalte.

P: Como saber se a goma xantana faz mal?

R: Se você notar que sua goma xantana mudou de cor, desenvolveu um cheiro estranho ou a textura parece granulada ou aglomerada, então essas alterações podem ser sinais de deterioração. Além disso, se tiver sido exposto à umidade durante o armazenamento, é provável que se estrague. Armazene a goma xantana em um recipiente hermético.

Somos conhecidos como um dos principais fabricantes e fornecedores de goma xantana na China. Tenha a certeza de comprar goma xantana de alta qualidade em estoque aqui de nossa fábrica. Para consulta de preços, contacte-nos. Compre Xanthan Gum Online, Maltodextrina Xanthan Goma, Xantânia goma em árabe