Qual é a utilização do ácido cítrico nos sistemas médicos tradicionais? No Ayurveda, alimentos ácidos (como limão, lima, alho, vinagre, iogurte, iogurte e alimentos fermentados) e substâncias são chamados de “alimentos que agravam a pita”, o que significa que podem estimular o estômago quando consumidos em grandes quantidades. , mas também equilibram o dosha Vata. É por isso que é recomendado que algumas pessoas limitem a ingestão de vinagre, tomate, frutas cítricas ácidas, suco de laranja, molho, iogurte, cebola, alho, pimenta e álcool. Se os acharem estimulantes, mas aumentarem a ingestão de alimentos ácidos, precisarão de mais energia e “fogo”.
De acordo com o Ayurveda, os principais elementos dos alimentos ácidos/amargos são a terra e o fogo, que têm efeitos líquidos, leves, gordurosos e quentes/aquecedores na digestão. Eles podem ajudar a aumentar as emoções, incluindo a apreciação e a compreensão, ao mesmo tempo que reduzem as críticas, o ciúme e o ódio. Acredita-se que os alimentos ácidos apoiam os pulmões e têm efeitos hidratantes, analgésicos e laxantes, ao mesmo tempo que promovem o fluxo saudável da bile.
Na medicina tradicional chinesa, diz-se que a “conversão de energia” ou os cinco sabores dos alimentos levam a uma dieta mais satisfatória e nutritiva. Os cinco sabores são amargo, salgado, doce, azedo e picante. Na medicina tradicional chinesa, diz-se que os órgãos estão relacionados com cada sabor. Um sabor específico pode melhorar o sistema orgânico, enquanto o excesso pode enfraquecê-lo. O sabor azedo está relacionado à primavera e ao elemento madeira. Considera-se que alimentos ácidos (como pão azedo, vinagre, trigo, repolho chinês em conserva e limão/lima) têm um efeito refrescante, têm um impacto positivo no fígado e na vesícula biliar e ajudam na digestão.
